为使商南县湘河镇初级中学食堂管理工作科学化，消除一切可能的学校食品安全隐患，确保营养午餐规范运行，湘河镇初级中学从2021年春季开学组织食堂炊管人员进行了食品安全知识系列培训。

　　培训的内容主要有：学校食品安全管理组织机构及管理制度；食品安全管控要点；义务教育学校食堂管理办法；预防食物中毒注意事项；食堂从业人员卫生操作要求；食品安全操作规范；食品安全事故应急处理办法等方面的法规和知识。

　　 校长在系列培训总结会上强调：一是以大局为重，提高服务意识及食品安全意识。二是遵纪守法，遵守相关管理制度和法律法规。三是加强业务培训，按流程规范操作，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料，同时不断提高厨艺水平及饭菜质量，让学生吃得饱、吃得好，减少浪费。四是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放，在食品管理力度上加强安全意识。五是是严格食品留样制度，做到专人管理，消除一切安全隐患。

　　 通过食品安全系列知识培训，进一步提高了学校食堂炊管人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保湘河镇初级中学广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。