为杜绝校园食品安全事故发生，切实保障师生身体健康和生命安全，近年来，兴平市教育局高度重视校园食品安全，筑牢食品安全底线，严格落实国家农村义务教育学生营养改善计划政策，逐年增加资金投入，不断优化供餐模式，强化食品安全监管，切实提高了营养改善计划实施水平，有效改善学生营养状况。2018年兴平被省教育厅评为“营养改善计划工作示范县”。

　　今年以来，兴平市教育局以“精细化管理年”为抓手，不断加大校园食品安全监管力度，有效推进全市校园食品安全管理规范化、精细化、科学化发展。

　　－－完善制度，强化考核。今年开学初，该局根据省市学生营养改善计划工作相关文件要求，制定下发《兴平市教育局2019年营养改善计划工作要点》，逐级逐条落实管理责任。3月底，国家三部委下发《学校食品安全与营养健康管理规定》后，该局第一时间根据文件精神完善了学校食品安全相关制度，按照预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，要求基层各校切实落实学校食品安全校长责任制和校级领导陪餐制；与供货商、学校层层签订《食品安全管理责任书》，进一步夯实责任；将校园食品安全作为学校工作重要考核指标，促进营养改善计划规范运行、有效实施。

　　兴平市完善规范促进营养改善计划有效实施

　　－－规范管理，细化措施。为确保学校食堂操作管理更加规范化，精细化，该局制定下发了营养改善计划实施细则及各项规章制度，明确要求学校接收食材必须在监控下进行，不得推迟、提早结束、随意更改供餐时间，供餐食谱；规范食品采购、储存、加工、消毒、留样等环节，扎实落实校级领导陪餐制度，及时记录处理就餐存在问题；学校食堂从业人员按规定着装，严格晨午检，持证上岗；要求学校食堂产生的餐厨垃圾按照环保要求及时分类处理；定期对自备井、储水设施、二次供水等进行水质监测和检测，确保饮水安全；定期对食堂操作人员进行专业技能和食品安全培训，提升食堂从业人员安全意识和专业技能；设立公示栏，及时将食品经营许可证、从业人员健康证、营养食谱、资金收支情况等向社会公开，全程接受学生、家长和社会的监督。

　　兴平市教育局积极开展学校餐厅改造和“明厨亮灶”工程，扎实落实校级领导陪餐制度

　　兴平市教育局积极开展学校餐厅改造和“明厨亮灶”工程，扎实落实校级领导陪餐制度

　　兴平市教育局积极开展学校餐厅改造和“明厨亮灶”工程，扎实落实校级领导陪餐制度

　　－－加大投入，完善设施。为了给广大师生提供安心舒适的就餐环境，该局八方借力，筹措资金，积极开展学校餐厅改造和“明厨亮灶”工程，全市90%以上的学校食堂操作间、储藏室均已安装视频摄像头，使学校（幼儿园）食堂“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，下一步将推行“透明厨房”“视频厨房”等模式，全力构建校园食品安全电子监管系统，使“明厨亮灶”覆盖率达到100%；加大对老旧炉灶、燃气、线路等硬件设施的改造，及时消除隐在安全风险隐患；全市各校均已实现炊具、餐具、场所分类消毒，有力地保障校园食品安全。

　　－－多管齐下，确保安全。为确保校园食品、食材源头安全可靠，该局严格按照“六统一”原则，对大宗食材及原辅料进行政府招标采购，从源头上确保食品安全；联合食药监局定期不定期对校园食品安全隐患进行大排查，建立整改排查台账，及时处理存在隐患；建立突发事件应急机制及处理预案，开展校园食品安全突发事件应急演练，进一步提升学校高效处置校园突发性食品安全事件的能力；充分发挥学校膳食委员会作用，鼓励有条件的学校推行“阳光校餐”，邀请学生家长进入校园监督食品安全；强化安全责任意识，在日常各项检查中，将学校食品安全列为必查内容，监督学校食堂饭菜质量和食堂食品安全工作，及时督促整改，保证学生就餐安全；利用课堂、板报等多种形式加大对学生科学营养知识、食品安全常识、健康饮食习惯的教育，确保每个孩子远离“辣条”“五毛食品”等不健康食品，为学生健康保驾护航。（文图/高宇坤）