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美食色泽味俱全 交大附中航天学校之食堂那些饭

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2018年05月19日   作者:西安交通大学附属中学   来源:公众号

食品摆放

 

      学校餐厅拥有专门的食品摆放仓库,分为“蔬菜仓库”、“米面油仓库”。各个仓库地面干净整洁,“蔬菜仓库”中蔬菜按品种进行分类,摆放整齐,有专门的厨房阿姨管理。“米面油仓库”中大米、面粉全部离地离墙,我校购买的大米是著名的“宁夏昊王米”,油是健康的“金龙鱼玉米油”,厨房老师说,这样摆放不容易发霉。

初加工-----后勤阿姨的辛苦

      从食品摆放仓库出来,一边听老师耐心讲解,一边来到了干净整洁的后厨初加工的地方,只看见两位后勤阿姨正在摘菜。两人分工明确,速度快,手法娴熟,有条不紊,尽管额头上已经布满了一层密密的汗珠,但依然不放下手中的活。吴老师说,他们每天早上4点半就要起床蒸包子、馒头、花卷…….5点就要开始摘菜、洗菜、煮粥……忙忙碌碌的就到了6点钟。看到这一幕,我不禁想起一个词:兢兢业业。

素食加工坊、荤食加工坊

      餐厅后厨里有一个“素食加工坊”和一个“荤食加工坊”。两坊各不冲突,每坊接不同的任务,但加工步骤基本相同。“素食加工坊”有专门的“切菜机”和“蔬菜去皮机”,“荤食加工坊”有专用的“消毒道具柜”和“储刀柜”。每坊完成任务后都会进行全方位的打扫,时时刻刻保持这里的干净整洁。

      切完菜后,厨师把加工完的的菜装入加有食品安全罩的净菜筐中,厨房的后勤叔叔告诉我们,这样做一是空水,二是防虫。

 

冷库和它的朋友------冰箱

      交大附中航天学校的冷库分为“保鲜库”和“冷藏库”。“保鲜库”顾名思义,就是用来保持蔬菜、水果的新鲜;而“冷藏库”就是用来冷冻美味的荤食的。而它的朋友,也就是冰箱,更是分类细致:生荤箱、生素箱和熟箱。

 

       看来,餐厅的工作还真是不简单啊!并不是许多同学想象中的光炒炒菜就行了,其实,校领导们早已经为我们安排好了一切,我想,肯定有细心的同学察觉到了餐厅的设施不应如此简单了吧?事实上,这只是对餐厅主要工作单位的介绍。

       想知道更多关于餐厅的介绍,敬请期待------西安交大附中航天学校系列报道“王者峡谷—后厨篇“吧!

供稿人: 初一一班  周晨昕 任耘汉

照片: 初一一班   高梓昂

(责编:贾梦寒)文章关键词:
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